RapidTA Solution
物性測試方法
專為食品與生物材料產業打造的五大質構分析功能
ARTICLES & GUIDES
文章與指南
依樣品與測試方法整理的質地分析說明，從測試原理到數據解讀，一篇讀懂該怎麼測。
Case Studies
實績成果
熱門食品科研與品管應用案例
破裂測試—餅乾硬度配方比較
使用特殊圓柱探頭穿刺測量不同配方糖分比例之餅乾硬度差異，研發團隊於 10 分鐘內高效完成配方選定。
±0.3N 精度，研發時程縮短 40%
剪切測試—天然起司結構強度
精密比較熟成 30 天與 60 天起司的內部結構斷裂強度，成功為大型工廠建立標準化出廠品質控制數據。
退貨率降低 60%，品質一致性提升
黏性測試—真空包裝麵條表面黏性
定量分析比較不同水質、烹煮時間後的麵條黏性變化，協助中央廚房快速找出最佳烹煮 SOP 標準。
誤差 <5%，建立數據化標準
穿刺測試—番茄表皮成熟度評估
以針形探頭穿刺力量數值量化番茄表皮硬度，取代傳統人工手感，作為產地精準採收與高效分級依據。
非破壞性成熟度量化、標準化分級
TPA 分析—健康代餐餅乾脆度
透過 TPA 質構雙咬測試的脆度與硬度雙重科學指標，成功協助研發選出符合低卡且保有優良質地的最佳配方。
脆度指數 91%，找出最佳配方
儲藏研究—冷藏芒果熟成追蹤
以階段性果肉硬度變化，動態追蹤不同氣體儲存條件下的軟化熟成速度，成功找出長途外銷最佳保鮮方案。
比較不同氣調條件、建立硬度熟成曲線
Why RapidTA
我們的優勢
為什麼 100+ 間食品企業與學術單位選擇 RapidTA 質構儀？
台灣本地研發製造
本地技術團隊自主開發，即時工程支援，不受國際回應時差影響。
高性價比，不為多餘功能加價
核心技術聚焦於食品質地分析，避免西方進口品牌的高昂維護成本。
測試治具全客製化
可針對不規則樣品與新研究需求，設計專屬精密探頭。
一站式本地維護與支援
提供專業校正服務與現場維修預約，確保長期數據品質。
100+
國內外標竿安裝案例
9+
年食品質地分析專業經驗
150+
項客製治具與技術支援實績
動態測試實績
穿刺測試
天然番茄表皮強度測試
以科學化數據量化產地果實熟成分級。
黏性測試
熟成麵條表面黏性分析
比較不同水質對澱粉溶解特性的影響。
TPA 分析
蛋奶布丁全指標分析
量測凝膠製品硬度與凝聚性等質地指標。
儲藏研究
外銷鮮芒果低溫保鮮研究
追蹤不同氣體包裝條件下的硬度軟化速率。
Rapid Ecosystem
家族產品生態系
超越質構分析，提供更全面的食品科研解決方案